Несмотря на то, что бургер считается чисто американским изобретением, это блюдо стало популярным и признано классическим в большинстве стран мира. Тем не менее, определить, какой бургер самый вкусный, достаточно сложно. Прежде всего, потому, что в каждой стране сложились свои традиционные рецепты.

А кроме того, у разных людей вкусовые предпочтения отличаются и в представлении каждого —свое лучшее сочетание компонентов блюда. Определить наиболее вкусный вариант бургера предлагают повара семейной пиццерии «4 сыра».

В нашем меню представлен впечатляющий ассортимент различных видов бургеров, а также блюда итальянской кухни, приготовленные по оригинальной рецептуре — всевозможные вариации пасты, классические виды пиццы с домашними соусами и традиционная для итальянцев фокачча с пряными средиземноморскими травами.

Американский бургер — вечная классика

Сегодня в мире существует невероятное количество разновидностей блюд на основе булочки с котлетой. Однако надо отдать должное — всемирной славой бургеры обязаны американскому повару Луи Лессингу, который, волей провидения или случая, положил в обычный сэндвич котлету вместо привычной колбасы.

Некоторое время самым вкусным бургером в мире считался американский гамбургер, но вскоре появились другие разновидности блюда — чизбургер с добавлением сыра и куриный бургер. Эти три вида бургеров делят один пьедестал популярности и считаются  классическими.

Изначально американский гамбургер задумывался как блюдо не только быстрого приготовления, но и поедания. В тридцатые годы, когда бургеры накрыла первая волна популярности, многие работающие американцы не располагали временем на обед и поедали блюдо прямо на ходу.

Чтобы сделать прием пищи более удобным, производители позаботились о соответствующем качестве бургеров. Стандарты качества составляющих блюда, принятые в то время, уже стали каноническими и строго соблюдаются по сей день.

Приметы классического бургера

Неизменными компонентами настоящего бургера принято считать булочку, котлету, соус и овощи.

Классический набор овощей для бургера — это сладкий лук, маринованный огурец или ломтик томата, а также лист салата типа Айсберг или Романо. Но допускается и произвольный выбор овощей и соуса, тогда как к булочке и котлете предъявляются особые требования, поскольку именно эти составляющие задают основной вкус блюда.

Правило булки

Булочка, обрамляющая котлету и овощную начинку, выполняет роль своеобразного гарнира к основному блюду. Ее главная задача — мягко подчеркнуть сочность мяса и насыщенность его аромата.

При этом, тесто для булки должно быть такой консистенции, чтобы соответствовать принципам быстрой еды — не затруднять процесс поглощения пищи, поддерживать форму, при которой все составляющие бургера распределяются равномерно, не позволяя компонентам расползаться и пачкать руки едока.

Идеальная булочка для бургера отличается правильной формой, мелкопористой структурой теста, мягкостью, упругостью и нежным сливочным вкусом. Изделие хорошо впитывает соус, но не намокает.

Вкусная котлета — сердце настоящего бургера

Знатоки фастфуда уверяют, что самый вкусный бургер может быть только с котлетой из настоящей мраморной говядины. Этот вид мяса состоит из чередующихся волокон мяса и нежного жира, поэтому фарш из него получается неизменно сочным, нежным и необыкновенно вкусным.

В отличие от обычных котлет, фарш для бургера ничем не заправляют. Профессиональные повара не рискуют добавлять в него даже соль, так как считается, что эта приправа может снизить сочность мяса. Поэтому солят и перчат котлету после ее прожарки на гриле.

В каждой стране есть свой лучший бургер

В Америке появление гамбургера с говяжьей котлетой стало возможным только после того, как Великие равнины стали главной житницей страны и мясо говядины, в силу доступности, упало в цене.

Кулинары других стран мира поступили примерно так же, как и американцы, используя те виды мяса, которые наиболее популярны в их регионах:

• Африка, Марокко. В этой стране популярны блюда арабской кухни, поэтому традиционный марокканский бургер готовят с верблюжатиной;
• Северные земли Америки. Учитывая, что в исландцы и канадцы живут почти в арктических климатических условиях, их организм остро нуждается в пище, богатой жирами и белком. Канадцев не удивишь блюдами из оленины и лососины, а в районе Полярного круга самыми вкусными считаются бургеры из мускусного быка, буревестников и китов;
• Австралия. Жители континента редко едят мясо хищников, но для бургеров решили сделать исключение. Только в этой стране можно попробовать блюдо с мясом крокодила и страуса эму;
• Сингапур. Местные кулинары нашли способ поддержать вегетарианцев и придумали бургеры, в которых котлету заменяют грибы и соя.

А повара семейной пиццерии «4 сыра» с успехом готовят различные виды бургеров с котлетами из мраморной говядины или курицы, дополняют их свежайшими овощами и соусами — классическими или авторскими.

Вкусно — это когда готовят с душой. И в этом главный смысл существования нашего кафе.