Сырный бургер или Чизбургер

Популярность еды по-американски обусловлена не столько ее географической принадлежностью, сколько оптимальным сочетанием вкуса составляющих ингредиентов. Первые строчки в рейтинге блюд быстрого приготовления, пришедших к нам из-за океана, занимает гамбургери его близкий родственниксырный бургер, более известный, какчизбургер.

Эти и другие объекты кулинарных пристрастий наших соотечественников вы всегда найдете в меню семейной пиццерии «4 сыра». Повара нашего кафе считают своим долгом не только соответствовать ожиданиям посетителей, но и превосходить их.

Поэтому список лучших предложений заведения более, чем широк — различные виды бургеров, мясных и рыбных блюд, а также флагманы итальянской кухни — пицца, паста, фокачча.

Что такое чизбургер

С кулинарной точки зрения, сырный бургер представляет собой разновидность гамбургера — бутерброда с говяжьей котлетой, придуманной американцами в конце 19-го века. В истории Америки это период ознаменовался открытием огромных пастбищ для выпаса скота, благодаря чему, говядина стала доступной даже для простых американцев.

И как результат, уже вначале 20-го века появилось одно из наиболее популярных блюд современного фастфуда  — гамбургер с жареной говяжьей котлетой, дополненной булочкой и овощами, в основе.

Для работающих американцев эта разновидность еды стала полноценной альтернативой традиционному обеду, поэтому многие заведения общественного питания незамедлительно ввели новое блюдо в свои меню.

На сегодняшний день, чизбургером называют разновидность гамбургера с сыром и начинкой — листьями салат, томатами, маринованными огурцами, кетчупом, горчицей или майонезом.

История о том, как бутерброд с сыром стал мировой знаменитостью

В сознании современного человека понятие «сырный бургер» вызывает приступ голода, поскольку ассоциируется с вкусной и питательной едой в виде булочки с котлетой, овощами, соусом и неизменными пластинками сыра.

Но было время, когда слова чизбургер не существовало вообще. И неизвестно, когда бы человечество смогло познать радость наслаждения вкусом блюда, если бы не случай.

В середине 20- годов прошедшего столетия в одной из придорожных закусочных Пасадены в округе Калифорния работал, тогда еще никому не известный повар Лионель Штернбергер. Молодой человек приступил к выполнению своих обязанностей совсем недавно и еще не обладал достаточным опытом для приготовления блюд, заявленных в меню заведения.

Неудивительно, что в процессе жарки котлеты для гамбургеров, приготовление которой требует определенных профессиональных навыков, повар Лионель умудрился упустить момент готовности, и блюдо подгорело.

Чтобы скрыть неудачу и вызывать недовольство посетителя, заказавшего гамбургер, повар Лионель решил закрыть подгоревшую котлету куском сыра. Попав на горячее, пластинка сыра немедленно растопилась и обволокла котлету, наполнив блюдо новым и необычным на тот момент вкусом.

Неудивительно, что посетитель пришел от новинки в восторг. А через некоторое время сырный бургер был включен в меню семейной закусочной Штернбергеров.

Жители Пасадены до сих пор любят вспоминать и рассказывать туристам историю изобретения сырного бургера. Тем не менее, на звание родины чизбургера претендуют еще несколько городов — Лос-Анджелес, Луисвилль и Денвер.

Одна из первых заявок на владение товарным знаком «чизбургер» была подана вначале 30-х годов. Но официальным днем рождения чизбургера считается 1934 год, когда был объявлен владелец торговой марки — Луи Балласт из Денвера.

Чизбургер разнообразием не испортить

За годы, прошедшие с момента появления первого чизбургера, неизменным остался только классический рецепт блюда. Современные интерпретации сырного бургера представляют собой целый мир гастрономического разнообразия:

  • место традиционной котлеты из мраморной говядины заняли другие виды мяса — ветчина, бекон, куриное филе или фарш;
  • овощные наполнители — авокадо, вяленые томаты, ананас, кабачки и болгарский перец;
  • соусы — сырный, йогуртовый, медовый, вишневый, клюквенный, сальса, терияки, тартар;
  • сыры — один или несколько кусочков швейцарского сыра, Эмменталя, Чеддера, Дор-Блю, Гауды, Рикотты или Феты.

Главное в сырном бургере — это, конечно, сыр. Важно, чтобы он хорошо плавился и сочетался по вкусу с другими ингредиентами чизбургера.

Профессиональные повара семейного кафе «4 сыра» крайне ответственно подошли к выбору наполнителей для бургеров — котлеты из мраморной говядины, свежайшие овощи, разнообразные соусы, которые готовят специального для каждого блюда и несколько видов сыра, включая классический Чеддер и экзотический Дор-Блю.

Наиболее «сырным» вкусом отличается бургер с таким же названием, как и наше кафе — «4 вкуса», что очень символично. Потому что любые блюда создаются на основе четырех видов вкуса — кислого, соленого, горького и сладкого. Эти четыре вкуса и есть те гастрономические киты, на которых держится мир кулинарных шедевров.

Сервис звонка с сайта RedConnect